Ngày 7/5, phóng viên Dân trí trong vai khách hàng muốn thưởng thức món lòng xe điếu đang gây sốt tại quán Lòng Chát cơ sở Tôn Thất Tùng (Hà Nội) nhưng nhân viên báo… không có hàng.
Tọa lạc trên trục đường Tôn Thất Tùng (quận Đống Đa, Hà Nội), quán Lòng Chát từng là địa điểm hút khách nhờ vị trí đắc địa. Đặc biệt, hiệu ứng từ các video quảng cáo của chủ quán trên mạng xã hội cũng gây tò mò với thực khách.
Mới đây, video quảng cáo cỗ lòng xe điếu do quán thu mua được với trọng lượng 5,8kg dài 40m từ con heo cái nặng hơn 100kg, thu hút hàng trăm nghìn lượt xem.
Theo hình ảnh trong video, các nhân viên quán được yêu cầu đứng thành hàng dài để chủ quán đi đo chiều dài của khối lòng, chứng minh không phải lòng nối.
Dù video được quay từ năm 2024, nhưng mới đây video được chia sẻ trở lại, gây tranh cãi và trở thành tâm điểm chú ý của dư luận. Nhiều người kinh doanh trong lĩnh vực ẩm thực, chủ lò giết mổ lợn, khẳng định “lòng xe điếu rất hiếm gặp, thậm chí nghìn con lợn mới có một con”.
Quán Lòng Chát nằm tại địa chỉ 64 Tôn Thất Tùng vắng khách trưa 7/5 (Ảnh: Phong Vũ).
Thực khách tò mò tìm đến quán nhưng đành ra về vì không có món
Trưa 7/5, chị Phạm Thu Phương (30 tuổi, quận Hoàng Mai) hẹn bạn tới quán để thưởng thức món đặc sản này. Chia sẻ với phóng viên Dân trí, vị khách cho biết, do chưa từng ăn trước đó và thấy lòng xe điếu gây tranh cãi, chị càng tò mò muốn trải nghiệm xem thế nào.
Tuy nhiên chị Phương cũng như một số vị khách phải chọn sang món khác vì nhân viên quán cho biết: “Hôm nay quán không có lòng xe điếu và không phải lúc nào cũng có món này để bán”.
Món lòng xe điếu được quảng cáo rầm rộ trên mạng của cơ sở này (Ảnh: Fanpage quán Lòng Chát).
Do được coi là đặc sản hiếm có nên quán niêm yết giá theo từng thời điểm của thị trường, dao động ở mức từ 200.000 đồng đến 350.000 đồng/gr (khoảng 2-3,5 triệu đồng/kg).
Cũng như chị Phương, anh Nam (quận Hai Bà Trưng, Hà Nội) quyết định đến quán Lòng Chát trên phố Tôn Thất Tùng để “mục sở thị” và thưởng thức món ăn đang gây tranh cãi sôi nổi trên mạng xã hội.
Người đàn ông cho biết, trước đây anh chưa từng ăn lòng xe điếu nhưng đã nhiều lần nghe người quen truyền tai rằng đây là loại lòng hiếm, giá đắt đỏ, nhưng đổi lại là hương vị thơm ngon, giòn sần sật khác biệt. Với tâm lý tò mò và muốn thử trải nghiệm, anh quyết định đến tận nơi.
Anh Nam đến quán lúc 12h30 – đúng giờ cao điểm ăn trưa – nhưng quán lại khá vắng khách. Khi anh hỏi món lòng xe điếu nổi tiếng làm nên tên tuổi của quán, các nhân viên chỉ lắc đầu: “Hôm nay không có”.
Ngạc nhiên, anh Nam tiếp tục hỏi làm sao để được thưởng thức món ăn này thì nhận được câu trả lời rằng phải gọi điện đặt trước ít nhất một tiếng, hoặc tốt hơn là đặt từ hôm trước để nhà hàng có thời gian chuẩn bị. Món ăn tuy “hot” trên mạng, nhưng không phải lúc nào cũng có sẵn.
Quán ăn khá vắng khách dù là giờ cao điểm (Ảnh: Việt Hà).
Không khí quán ăn trái ngược với độ “hot” trên mạng
Theo ghi nhận của phóng viên, trưa 7/5, lượng khách tới quán khá thưa thớt khác hẳn với những ngày trước đó. Tại tầng 1 có khoảng 5-6 bàn phục vụ nhưng chỉ 2 bàn có khách. Một số tầng khác như tầng 2, tầng 3 vốn dùng để đón khách, nhưng nay không phục vụ. Tầng 4 có diện tích rộng tương tự tầng 1, nhưng chỉ đón một bàn hai khách.
“Những ngày qua, nhiều luồng thông tin nói về món lòng xe điếu cũng ảnh hưởng tới lượng khách tới quán”, nam nhân viên cho biết.
Cũng theo người này, lòng xe điếu là món ăn hút khách nhưng không phải lúc nào khách muốn ăn cũng có. Một tuần cửa hàng chỉ bán lòng xe điếu từ 2 đến 3 lần, và chủ yếu cho khách đặt trước.
“Số lượng hàng bán ra có hạn, mỗi khách hàng chỉ được 1 vài lạng, để mọi người đều có thể nếm thử món ngon, khó để một người có thể mua được cả ki-lô-gam lòng xe điếu”, nam nhân viên nói.
Dù trong menu có lòng xe điếu, tuy nhiên nhân viên quán cho biết không phải lúc nào cũng sẵn món ăn này (Ảnh: Lòng Chát).
Nam nhân viên cho hay, để lựa chọn được bộ lòng xe điếu ngon, phục vụ khách hàng cũng mất rất nhiều công sức, các nhân viên phải dậy sớm từ 4h đến 5h để đến các chợ, lò mổ khắp địa bàn Hà Nội, thậm chí phải liên hệ với nhà buôn thịt các tỉnh thành tìm mua. Nhiều lần họ tìm được lòng nhưng bị ung, đắng, không thể lấy hàng bán cho khách.
Về thông tin lòng thật, lòng giả trên mạng xã hội, người này chia sẻ thực khách nên đến quán để trải nghiệm món ăn, sẽ phân biệt được đâu là thật, là giả. Theo nam nhân viên, cơ sở Tôn Thất Tùng là cơ sở đầu tiên của Lòng Chát đã mở được hơn chục năm, ngoài ra nhà hàng còn 2 cơ sở khác ở 18 Tôn Thất Thuyết, (Cầu Giấy) và một cơ sở tại TPHCM.
Trong khi cơ sở Hà Nội vắng khách, thì trưa 7/5, quán Lòng Chát cơ sở TPHCM, thông báo tạm dừng phục vụ giữa khung giờ cao điểm vì phải làm việc với đoàn kiểm tra an toàn thực phẩm sau nhiều ồn ào về nguồn gốc xuất xứ của lòng xe điếu mà quán kinh doanh.
Trước đó, sáng 6/5, bên hành lang Quốc hội, bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TPHCM đã trả lời báo chí về vụ việc lòng xe điếu được rao bán nhiều trên thị trường đang xôn xao dư luận.
Theo bà Lan, có thể đây là hành vi gian lận thương mại để tăng lợi nhuận, lòng xe điếu rất hiếm và khó tìm trên thị trường.
Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TPHCM cho biết cơ quan này đang tiến hành kiểm tra truy xuất nguồn gốc, lấy mẫu kiểm nghiệm xem có phát hiện phụ gia hay không và sớm thông tin đến người dân.
(Theo Dân Trí)