Vó bò là một nguyên liệu được rất nhiều người dân Việt yêu thích nhờ hương vị độc đáo và có giá trị dinh dưỡng cao. Từ lâu, vó bò đã được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng, không chỉ đáp ứng nhu cầu thưởng thức mà còn cung cấp nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe.
Trong ẩm thực Việt Nam, vó bò không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc mà còn là món ăn có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về vó bò, từ đặc điểm cho đến những công dụng mà thực phẩm này mang lại. Cùng FPT Shop tìm hiểu chi tiết về vó bò qua bài viết dưới đây.
Vó bò là gì?
Vó bò là các miếng gân đặc biệt được lọc ra từ chân của bò, bao gồm cả gót và phần gân ở dưới chân. Khác với phần thịt bò thông thường, vó bò khi chế biến sẽ mang lại một trải nghiệm ẩm thực thú vị với sự dai giòn đặc trưng.
Vó bò thường được dùng trong các món ăn như xào, hầm,… và đặc biệt là trong các món nhậu, rất phù hợp để uống cùng bia rượu. Sự kết hợp giữa hương vị đậm đà và kết cấu giòn sần sật khiến vó bò trở thành món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là cánh mày râu. Món ăn từ vó bò không chỉ mang đến sự ngon miệng mà còn góp phần vào sự phong phú của ẩm thực Việt Nam.
Những lợi ích khi ăn vó bò
Giúp xương và các cơ chắc khỏe, dẻo dai
Vó bò chứa một lượng lớn các axit amin thiết yếu giúp tạo chất nhờn cho các khớp xương, làm cho chúng hoạt động linh hoạt và giảm nguy cơ bị cứng khớp. Chất nhờn này không chỉ bảo vệ các khớp xương mà còn hỗ trợ sự chắc khỏe của cơ và xương, giúp duy trì sự linh hoạt và giảm nguy cơ chấn thương.
Điều này làm cho vó bò trở thành thực phẩm lý tưởng cho các vận động viên, người tập thể thao thường xuyên và những người cao tuổi, giúp cải thiện sức khỏe xương khớp, ngăn ngừa tình trạng thoái hóa đốt sống và loãng xương. Vó bò có thể được coi là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của những ai muốn duy trì xương chắc khỏe và hỗ trợ hiệu quả cho các hoạt động thể chất.
Hỗ trợ làm căng và đẹp da
Vó bò, hay còn gọi là gân bò, nổi bật với hàm lượng collagen cao – một yếu tố quan trọng giúp duy trì độ đàn hồi và sự trẻ trung của làn da. Collagen không chỉ hỗ trợ việc phục hồi và tái tạo tế bào da mà còn làm giảm sự xuất hiện của các vết thâm và sạm màu. Nhờ vậy, vó bò có thể giúp cải thiện đáng kể tình trạng da, mang lại làn da sáng mịn và đều màu.
Đặc biệt, trong thời kỳ thai nghén, khi cơ thể mẹ bầu gặp phải nhiều thay đổi nội tiết tố, việc bổ sung vó bò vào chế độ ăn uống có thể hỗ trợ việc đào thải độc tố và giảm thiểu các vấn đề về da, giúp giữ cho làn da luôn tươi trẻ và khỏe mạnh.
Tăng sức đề kháng cho cơ thể và giảm căng thẳng
Với hàm lượng protein dồi dào, vó bò là nguồn cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt quan trọng trong giai đoạn phục hồi sức khỏe sau khi ốm hoặc căng thẳng. Bổ sung protein vào cơ thể còn góp phần vào việc tăng cường sức đề kháng của cơ thể, giúp bạn chống lại bệnh tật và phục hồi nhanh chóng. Protein cũng là thành phần quan trọng của hệ miễn dịch, giúp cơ thể sản xuất các kháng thể và tế bào miễn dịch cần thiết để chống lại vi khuẩn và virus.
Ăn vó bò có béo không và có nên ăn thường xuyên?
Theo thông tin từ các chuyên gia dinh dưỡng, 100g vó bò chứa khoảng 79mg cholesterol. Mặc dù hàm lượng cholesterol trong vó bò không cao bằng một số loại thịt mỡ khác, nhưng vẫn có mặt trong thành phần dinh dưỡng của nó. Về lượng calo trong 100g vó bò, theo nghiên cứu từ viện dinh dưỡng Việt Nam, vó bò có chứa khoảng 262 calo.
Dù vó bò chứa ít cholesterol hơn so với một số loại thịt mỡ khác, lượng cholesterol vẫn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của những người có tiền sử về mỡ máu cao hoặc bệnh tim mạch. Với hàm lượng calo tương đối cao, nếu chúng ta tiêu thụ quá nhiều vó bò có thể dẫn đến tăng cân hoặc các vấn đề sức khỏe khác.
Tóm lại, vó bò có thể là một nguồn bổ sung dinh dưỡng hữu ích trong chế độ ăn uống nếu được tiêu thụ hợp lý và điều độ. Tuy nhiên, bạn cần chú ý đến lượng cholesterol và calo, đặc biệt là đối với những người có vấn đề về sức khỏe liên quan đến cholesterol và tim mạch. Khuyến nghị là không nên ăn quá 100g vó bò mỗi lần và không quá 2 lần mỗi tuần.
Vó bò làm món gì ngon?
Nộm (Gỏi) vó bò xoài xanh
Gỏi vó bò xoài xanh là món gỏi siêu hấp dẫn, kết hợp giữa vó bò dai giòn và xoài xanh chua nhẹ bào sợi. Món gỏi thường được trộn cùng cà rốt, dưa chuột và rau răm, tạo nên sự kết hợp phong phú về hương vị và kết cấu.
Nước trộn gỏi được làm từ nước mắm, chanh, đường và ớt, mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua, ngọt và cay. Đây là món ăn khai vị lý tưởng cho các bữa tiệc, mang lại cảm giác tươi mới và thanh mát khi thưởng thức.
Lẩu vó bò
Lẩu vó bò là món ăn tuyệt vời cho những dịp tụ tập bạn bè hoặc gia đình. Vó bò có thể chế biến thành các món như lẩu măng cay vó bò, lẩu vó bò thuốc bắc,… Tùy theo vùng miền, nước lẩu có thể được chế biến với các gia vị đặc trưng khác nhau tạo ra một món lẩu phong phú và ngon miệng.
Vó bò sốt vang
Vó bò sốt vang là món ăn đậm đà được nấu trong nước sốt vang đỏ, kết hợp với cà chua, hành tây và các gia vị như tiêu, tỏi. Sau khi được hầm trong nồi áp suất, vó bò trở nên mềm cùng nước sốt sánh mịn, tạo nên một món ăn có hương vị phong phú và hấp dẫn.
Món sốt vang thường được dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì, sự kết hợp giữa vó bò ninh mềm trong sốt vang đậm đà và những lát bánh mì nóng giòn hay cơm trắng mềm dẻo tạo nên một bữa ăn ấm áp và đầy đủ dinh dưỡng.
Vó bò luộc chấm mắm gừng
Vó bò luộc chấm mắm gừng là món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng. Phần vó gò sau khi được luộc chín trong nước sôi với một chút muối và gừng để làm giảm mùi tanh, chúng sẽ được thái thành miếng nhỏ và chấm với nước mắm gừng đậm đà, cay nhẹ. Món ăn này phù hợp để ăn kèm với cơm trắng hoặc rau sống, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thanh mát và đậm đà.
Vó bò xào sả ớt
Vó bò xào sả ớt là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị cay nồng của sả ớt. Sự kết hợp giữa độ dai giòn sần sật của vó bò và hương thơm đặc trưng của sả, cùng với vị cay của ớt, tạo nên một món ăn hấp dẫn, bùng nổ vị giác.
Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình hoặc các buổi nhậu cùng bạn bè. Tùy vào vùng miền, cách chế biến và gia vị có thể được điều chỉnh để tạo ra những nét đặc trưng riêng.
Tạm kết
Vó bò không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, mà còn là món ăn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng. Với hương vị độc đáo cùng độ dai giòn sần sật, vó bò dễ dàng chinh phục khẩu vị của nhiều người. Dù được chế biến theo cách nào, món ăn từ vó bò luôn mang đến sự ngon miệng và hấp dẫn.
Nếu bạn đang tìm kiếm các sản phẩm gia dụng cho gia đình của mình, hãy đến ngay FPT Shop. Tại đây chúng tôi đang phân phối đa dạng các sản phẩm thiết bị gia dụng chính hãng cùng nhiều chương trình ưu đãi hấp dẫn cho người mua hàng.
